介護が必要な方がいらっしゃるお宅では、「食事作り」に悩まれているご家族もいらっしゃるのではないでしょうか。
ご高齢であれば目立った病気がなくても、飲み込みにくくなったり、むせたりすることがあります。
また病気になったことで「食器を持つ」「箸を使う」「口元まで運ぶ」「そしゃくする・飲み込む」という一連の動作が難しくなったり、介助が必要になる方もいらっしゃいます。
そこで食事を作る時、食べる時にあると良い物を紹介します。
我が家で使用しているものです。
我が家で使用している物
①ブレンダー
食材を刻んだり飲み込みやすい形状にするためのブレンダー
パナ○ニックのブレンダー
ミキサーより洗うの楽かなと思いブレンダーにしてみました。
写真のように分解出来るので、ミキサーより洗いやすいのではと思い使用しています。
ミキサーでもよいかもしれません。
そのほかにキッチンばさみ、すり鉢など使用します。
麺類を短くカットする時キッチンばさみは便利です。
ブレンダーは一番使用頻度高いです。
しかし、芋類はおすすめ出来ません。粘性の高い物に使うとモチモチになってしまいまい、回転しにくくなり故障の原因となります。芋煮で使用し、一度故障しました。以後芋類はフォークなどでつぶしています。
おかずは基本私と同じ物です。調理後にブレンダーで細かくすることがほとんどです。
※ビフィズス菌は腸の調子を整えるため1日１本のませています。
②握りやすいスプーン、フォークと軽い食器
食器は軽くてもちやすいものの、底がすべりにくいもの、スプーン、フォークは柄が太くて軽い物、滑りにくい工夫がされている物がおすすめです。
母は手に力が入りにくいため、軽い食器、握りやすいスプーン、フォークを使用しています。
介護用カタログで注文したり、アマゾンで入手しました。
最近はニ○リなどで軽い食器も売られていますので、そちらを見てもよいでしょう。
食器は介護用と100均のもの半々くらいです。
底がすべらないタイプのものもあります。
白い食器だとカレーとかの色がしっかりついてしまい、落ちなくなるのが難点。
介護の食器メーカーさん、白以外でおしゃれなやつ作ってください！！
食洗機をお使いの場合は耐熱温度の確認をしましょう。
③水分にトロミをつけるもの
こちらは必要な方のみ使用します。
病院を退院されるとき言語聴覚士や管理栄養士、看護師より説明されるでしょう。
近いところで入院はしていないが、最近むせることが増えた、飲み込みにくいなど本人が話す場合、かかりつけ医やケアマネジャーに相談してみましょう。
水分にトロミをつけることで、水分がゆっくり口、喉を通るので気管に入ることを防ぐことが出来ます。
気管に入ってしまうと「誤嚥性肺炎」をひきおこしてしまうことがあるので、予防のため使用します。
水と乳製品、温かい飲み物と冷たい飲み物では使用量が変わってきます。
混ぜてから数分がたつと濃度が安定するので、安定するまで待ちましょう。
メーカーにより使用量が違います。
外袋に使い方、量が書いてあるのでそちらを見てトロミをつけましょう。
百均にあるマドラー（かき混ぜるもの）で混ぜるとダマになりにくいです。
④圧力鍋
こちらは介護を始めてから購入しましたが、介護とは関係なくおすすめです。
ちょっと奮発して買いました。
おでんなど短時間で出来ます。
大根、ジャガイモがおいしく調理できます。
ゆで卵、煮豚、煮豆にも活用しています。
やったことはないですがご飯、おかゆ、お菓子なども作れるようです。
こちらは圧力がかかったとき、抜けたときわかりやすいです。
蓋は分解して洗えますが、ちょっと大変。あとやっぱり重いです。
でも耐えられる重さ。
介護食をつくる時間がない、手間が面倒な時はどうするのか
食事を作られる方が働いている場合、要介護者と同じくらいご高齢の場合、食事作りが負担となってしまうことがあります。
そのような時は無理をせず、レトルトの介護食品や介護食の宅配サービスを利用しましょう。
余裕のあるときに作り置きをして冷凍しておく手もありますね。
うちでは写真のようなレトルト食品をよく利用します。
レトルトカレーはわりとしょっぱいです。保存面でもあると思いますが。
また、宅配サービスを利用してみても良いでしょう。
まとめ
介護食を作る、食べる際は様々な工夫しなければならないことがあります。
仕事をしながら介護している方、介護する方も後高齢の場合負担となることもあります。
少しでも「楽」なように道具をうまく使い、レトルト食品や宅配サービスを利用していくことは
介護する人、される人にとっても良いことではないでしょうか。
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